Como parte de los proyectos que el Ministerio de Ambiente lleva a cabo se encuentra la Educaciòn Ambiental Primaria, esto con el objetivo de proteger y hacer buen uso los Recursos Naturales y sobre todo como medidas de adaptacion a los efectos del cambio climatico y de Mitigacion a los problemas alimentarios que la zona oriental del pais vive, estos trabajos de Huertos de Hortalizas se llevan a cabo con grupos organizadas tanto a nivel de Escuelas como de Comunidades, con cultivos como Cebolla, Ciloantro, Rabano, Tomate, Chile Pimiento, Acelga, Calabazas etc. Todo trabajo es llevado a cabo con el firme proposito de colaborar en parte y trabajar de forma conjunta con todos los sectores.
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